鯖が美味しいのは、11月頃から2月早々くらいまで。と、言われていましたが最近はタイミングが随分、遅くなっています。
今シーズンは、12月後半に入ってようやく美味しい鯖がゲットできました。

旬に、大阪中央卸売市場の目利きの仲卸から仕入れる美味しい鯖を、土佐備長炭で香ばしく焼き上げています。
シンプルな調理法が、最高に美味しい人気商品です。