鮭は、塩が効いてこそ旨さが光る魚。
清左衛門の鮭茶漬は、美味しい昔ながらの辛口の鮭を味わうことができます。

最も質が高いと言われる千島沖で初夏に穫れる紅鮭。
鮭の旨さが際立つ辛口に仕込んで土佐備長炭で香ばしく焼き上げています。

かの北大路魯山人が「雑念を払って没頭できるほどの味」を持っている、と称賛した紅鮭の茶漬け。
その味を目指して作ったのがこの鮭茶漬です。

ご飯に鮭を載せ熱々の煎茶をかけるだけ。鮭の旨味が広がって、極上のスープのようなお茶漬けが楽しめます。
もちろん、温かいご飯の友や、おにぎりにしていただいても抜群です。

ただし、今風のへなちょこの鮭とは違って、かなり辛いと思いますので、ほんの少しずつお試しください。
辛さの奥の鮭の旨さを楽しんでいただければと思います。