商品詳細

ほんの少しで、ご飯が美味しい。

道南・黒口浜の上質な天然真昆布を、細切りにしてそのまま炊きました。

調味料は、天然醸造醤油と純米酒だけ。
甘味料をいっさい加えず、素材と調味料がもつ自然な旨みだけで、しっかり辛口に仕上げています。

昆布はしっとり柔らかく、辛口なのに角がない。
噛むほどに昆布、醤油、酒の旨みが重なり、食べ終わったあとにも、しみじみとした余韻が残ります。

ほんの少し添えるだけで、白いご飯がとびきり美味しい。

上等な出汁昆布を、そのまま炊く。

清左衛門がこの細切り昆布に使っているのは、北海道・道南の黒口浜で採れる天然真昆布。

本来、上等な出汁をひくために使われる、旨みの豊かな昆布です。

その昆布から出汁をひいて使うのではなく、旨みをたっぷり含んだ昆布をそのまま細切りにして、佃煮にします。
昆布本来の旨みに、天然醸造醤油と純米酒の旨みをじっくりと時間をかけて重ねていくわけです。

だから、細い昆布の一本一本に、奥行きのある深い味わいがあるのです。

この昆布を、いつまで使えるだろう。

いま、良質な天然真昆布が少なくなっています。

近年、道南では天然真昆布の資源が大幅に減少し、かつてのように当たり前に手に入るものではなくなってきました。

清左衛門が細切り昆布に使っている黒口浜の天然真昆布も、いつまで同じように使い続けられるかわかりません。

だからこそ、仕入れ先が頑張って調達してくれた希少な昆布を、いつも以上に大切に、美味しく仕上げたいのです。

昆布が足りないからといって、作り方を変える気はありません。

少ないからこそ、ほんの少しでも昆布の美味しさを堪能できる品物に仕上げたいのです。

希少だから美味しいのではありません。

美味しい昆布だからこそ大切に使いたいのです。

この細切り昆布、いつまで作れるかわかりませんが、本当の昆布の美味しさをしみじみ楽しんでいただけたら幸いです。

ほんの少しを、白いご飯やお酒と一緒に、貴重品だと思って（笑）ゆっくり味わってください。

ご飯にも、お酒にも。料理にも。

まずは、炊きたての白いご飯にほんの少し。
お茶漬けやおにぎり、お弁当にもぴったりです。

そして、ぜひ試していただきたいのが、お酒の友。
昆布を少しつまみながら、冷酒をひと口。
昆布と醤油、純米酒の旨みの余韻で、お酒もしみじみ美味しくなります。

細切りなので、料理にもとても便利です。
おひたしや和え物、きゅうり、大根、焼き茄子などに少し加えるだけで、昆布と醤油の旨みが調味料となって、ご馳走感がアップします。

意外なところでは、マヨネーズやクリームチーズ、バターなどとも好相性。

そのまま食べて美味しいから、料理に使っても美味しい。

いろいろな食べ方で、細切り昆布の美味しさを楽しんでください

美味しいものを、をほんの少し

ご飯やお酒が好きな方への、ちょっとした手土産にもどうぞ。

商品情報

【商品名】細切り昆布　大びん

【品番】BL18

【価格】¥1944

【内容量】110g

【サイズ】　φ65 × H105mm

【総重量】

【原材料】天然真昆布（道南産）、天然醸造醤油（大豆・小麦を含む）、純米酒

【アレルギー】大豆、小麦

【保存方法】直射日光を避け、常温で保存

【配送】　常温

【賞味期限】発送日から80日

【栄養成分表示】
＜100g当たり＞
エネルギー　140kcal
たんぱく質　9.0g
脂質　0.6g
炭水化物　37.7g
食塩相当量　12g
推定値